蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，品种、样式多样。今天就让我们一起来做一款小巧便携的纸杯蛋糕吧！

蛋糕配料：

黄油100g，细砂糖70g，全蛋80g，

低筋面粉100g，牛 奶20g，泡打粉2.5g   

奶油霜配料：

黄油100g，细砂糖70g，淡奶油50g，香草精1.25g，

朗姆酒8g，柠檬汁8g，蛋黄2个

蛋糕胚制作步骤：

1 每种用料分别用器具准备好，黄油切成小块，软化；    

2 软化后的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；

3 分三次加入鸡蛋液并打发，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次；

4 打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离；

5 加入牛奶，此时不需要搅拌；

6 面粉和泡打粉混合后筛入；

7 用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊；

8 当完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌；

9 将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满；

10 将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

奶油霜制作步骤：

1 将淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅中搅拌均匀；

2 小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物变得越来越浓稠；

3 一直不停搅拌，在混合物即将沸腾之前立刻关火，把奶锅浸在冷水里，防止余温继续加热（不要煮到沸腾，否则会产生蛋黄颗粒），冷却后备用；

4 黄油切小块软化后，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；

5 将冷却的混合物倒入黄油里，用打蛋器搅打均匀；

6 加入柠檬汁、朗姆酒。搅打均匀，奶油霜就做好了，可以根据自己的喜好加入少许食用色素，调出颜色；

7 将奶油霜装入裱花袋和裱花嘴，挤出花型，装饰在纸杯蛋糕表面即可。